Ingrédients :

1 chou (ou demi) rouge ou blanc ou encore frisé.
1 ou 2 carottes
oignons et/ou échalottes
1 ou 2 gousses d'ail
huile d'olive
herbes de Provence / thym
sel et poivre - cumin.
on peut ajouter :
Lardons et/ou chair à saucisses

Version végétarienne : Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le chou finement coupé ainsi que les carottes coupées en rondelles. Assaisonnez selon votre goût. laisser mijoter une demi-heure à trois quart d'heure.

Version "carnivore" :
Faire revenir les lardons avec les oignons, puis ajouter la chair à saucisse - puis le chou, les carottes etc..

Dans les deux cas, ce plat s'accompagne très bien avec de la semoule de blé, (ou autre semoule) ou pomme de terre vapeur.

Bon appétit !