Ingrédients :

Cocos et/ou lingots
1 ou 2 carottes
1 oignon
Lardons (facultatif)
Saucisses (facultatif)
Huile d'olive
Sarriette
Sel et poivre

Version végétarienne :
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter les cocos et/ou lingots ainsi que les carottes coupées en rondelles.
Assaisonnez selon votre goût. rajouter de l'eau recouvrant les cocos. laisser mijoter une demi-heure à trois quart d'heure pour des haricots frais plus d' 1 heure pour des haricots secs ayant préalablement passés la nuit dans l'eau.

Autres versions : avec lardons
Mettre les lardons en même temps que les oignons.

On peut également ajouter des saucisses juste après avoir recouvert avec de l'eau.

Selon la version choisie, ce plat s'accompagne très bien avec de la semoule de coucous.
Bon appétit !