Haricots lacto-fermentés
Ingrédients :
- Haricots verts ;
- Sel ;
- Eau ;
- oignons ;
- Sarriette.

Matériels :
Un bocal stérilisé avec son caoutchouc (neuf)
'' La réussite d'une bonne fermentation passe avant tout par l'utilisation d'un matériel très propre''.

Utiliser des haricots fraîchement cueillis.
Préparer une saumure avec 20 à 25 g de gros sel pour un litre d'eau filtrée (ou de source). Ébouillanter les haricots pendant 5 à 10 mn dans l'eau salée. Puis égoutter les haricots, les laisser refroidir, puis les disposer dans un bocal (avec oignons et sarriette). Recouvrir avec la saumure refroidie. laisser dans la cuisine pendant quelques jours puis mettre à la cave ou dans un local frais à l'abri de la lumière.
Attendre 4 à 6 semaines,

Vous pouvez ensuite les cuisiner selon vos goûts !
Bon appétit !