Les cueillettes de Keralio

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samedi 18 avril 2015

Les patates c'est parti !

On passe à la vitesse supérieur pour les PDT cette année (du moins on espère !).
La première tournée est plantée avec environ 1200 plants. Un seconde à suivre un peu plus tard en saison. Merci à Karine "la planteuse" et Samuel le "ratisseur" pour leur aide après le dur labeur de la tranchée...
plant_PDT

Nouveau tunnel en cours de montage

La petite serre cède sa place à un nouveau tunnel de 8m de large et 28m de long.
Le montage est en cours. Merci à Véronique et Raphaël pour le coup de main au montage des arceaux, et merci a Karine et Samuel pour la mise aux cotes de la tranchée !

tunnel_8m

dimanche 30 novembre 2014

Copine à 8 pattes

Copine à 8 pattes domicole prénommée Tegenaria gigantea
Tegenaria gigantea
Cliquez l'image pour agrandir

lundi 22 septembre 2014

Maïs doux grillés ou à la vapeur

mais doux
Trop facile le Maïs !
Pour faire du maïs grillés, le choisir pas trop sec - puis le déshabiller et le poser tout simplement sur la grille du barbecue - la cuisson est un peu longue - compter 10 à 15 min. environ. Pour la cuisson vapeur, le temps est à peu près le même. Dans les 2 cas, badigeonnez de beurre et dégustez ! c'est trop bon !!

mercredi 13 août 2014

Chenilles de paon du jour

Qui pique le plus les orties ou ces chenilles de paon du jour ?
Chenille de paon du jour
Chenilles de paon du jour
Chenille de paon du jour
Cliquez les images pour agrandir.

dimanche 10 août 2014

Courgettes farcies

Ingrédients :
Courgettes
Oignons
Chair à saucisse ou mie de pain
Emmenthal
huile d'olive

Couper la courgette en deux, la vider et réserver sa chair. Faire chauffer le four (220°) Mettre les courgettes coupées dans un plat, avec un petit filet d'huile dans les creux - ajouter un peu d'eau dans le fond du plat, puis mettre au four !
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Dans une casserole, mettre de l'huile, y ajouter l'oignon, faire revenir quelques instants, ajouter la chair à saucisse, faire revenir le tout 1 ou 2 min. Puis ajouter la chair des courgettes coupée en petits morceaux, et laisser mijoter pendant 10 min.
Au bout d'un quart d'heure, sortir les courgettes du four, mettre la farce dans le creux des courgettes, ajouter de l'emmenthal râpé, (ou autre fromage selon ses goûts !) - remettre au four pendant 20 min.

Pour une recette végétarienne, on peut remplacer la chair à saucisse par de la mie de pain !

J'utilise cette même recette pour les tomates et aubergines !

Bon appétit !

Haricots vert (ou beurre) à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de haricots verts ou beurre
4 tomates
1 bel oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive ; thym ; sel ; poivire.

Equetez les haricots, pelez les tomates, puis couper en morceaux ; pelez les oignons et l'ail et coupez les uns, les autres en petits morceaux
Faire chauffer l’huile d'ans une cocotte, y mettre les oignons, puis les tomates pendant 3 mn.
ajouter les haricots, le thym et l'ail. Salez, poivrez, mélangez, laissez mijoter 30 à 45 min.

Ce plat accompagne aussi bien les viandes que les céréales !
bon appétit !

Syrphe sur un poireau

Les poireaux attirent décidément beaucoup de monde... Comme cette Syrphe (laquelle ???) déguisée en abeille.
Vue de 3/4:
Syrphe sur poireau 3/4
de face:
Syrphe sur poireau face
et de profil:
Syrphe sur poireau profil
Cliquez pour agrandir

lundi 4 août 2014

Harciots verts lacto-fermentés

Haricots lacto-fermentés
Ingrédients :
- Haricots verts ;
- Sel ;
- Eau ;
- oignons ;
- Sarriette.

Matériels :
Un bocal stérilisé avec son caoutchouc (neuf)
'' La réussite d'une bonne fermentation passe avant tout par l'utilisation d'un matériel très propre''.

Utiliser des haricots fraîchement cueillis.
Préparer une saumure avec 20 à 25 g de gros sel pour un litre d'eau filtrée (ou de source). Ébouillanter les haricots pendant 5 à 10 mn dans l'eau salée. Puis égoutter les haricots, les laisser refroidir, puis les disposer dans un bocal (avec oignons et sarriette). Recouvrir avec la saumure refroidie. laisser dans la cuisine pendant quelques jours puis mettre à la cave ou dans un local frais à l'abri de la lumière.
Attendre 4 à 6 semaines,

Vous pouvez ensuite les cuisiner selon vos goûts !
Bon appétit !

dimanche 3 août 2014

Concombres et/ou cornichons lacto-fermentés

concombres lacto-fermentés
Pour un Kilo de concombres et/cornichons :
- 20 g de gros sel ;
- 3 ou 4 gousses d'ail ;
- un oignon (coupé menu) ;
- 1 C à S de graines de moutarde ;
- quelques grains de poivre;
- quelques feuilles d'aneth ou fenouil ;
- une racine de raifort coupée en rondelles ;

Matériels :
- un bocal stérilisé avec son caoutchouc (neuf) ; un saladier ; un rabot à légumes ou un couteau à légumes.

'' La réussite d'une bonne fermentation passe avant tout par l'utilisation d'un matériel très propre.''


Pour les concombres :
Éplucher puis couper en rondelles fines.
Disposer dans le bocal une poignée de rondelles en alternant avec une pincée de chaque autres ingrédients. Le concombre rend beaucoup d'eau, il n'est donc pas nécessaire d'en rajouter. Bien refermer le bocal puis le laisser dans la cuisine (1 jour ou 2 pour le démarrage de la fermentation) puis le mettre à cave ou un local frais à l'abri de la lumière.

Pour les cornichons :
Préparer une saumure avec 20 à 25 g de gros sel par litre d'eau (préférez l'eau de source !) - Laisser fondre le sel pendant la préparation du bocal. Piquer les plus gros cornichons (avec une fourchette ou un cure-dent). Placer les cornichons bien serrés, debout. alterner avec les autres ingrédients. Remplir le bocal avec la saumure en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts ! bien refermer le bocal, le laisser quelques jours dans la cuisine puis le placer à la cave ou local frais et à l'abri de la lumière.

Vous pouvez consommer au bout de 3 ou 4 semaines (pour les concombres) 6 semaines pour les cornichons.
Les concombres lacto-fermentés se marient très bien avec pleins d'autres crudités (concombres frais, carottes, chou-rave etc.)

Bon appétit

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