Les cueillettes de Keralio

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samedi 18 novembre 2017

Tarte végétarienne sans gluten


Ingrédients :

- 3 ou 4 galettes 100% sarrasin (pour le fond de tarte)
- une bonne poignée de feuilles de bettes
- 2 ou 3 carottes avec ou sans leurs fanes
- 1 pomme de terre moyenne à grosse
- 1 ou 2 oignons / échalotes
- sel, poivre, cumin, ail.

- crème fraîche (animal ou végétale)
- 1 œuf (facultatif)
- fromage râpé (facultatif)

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec les carottes coupées en rondelles fines ainsi que la pomme de terre (rondelles fines également). pendant 2 minutes
le temps de préparer et de couper les bettes en petits morceaux, ainsi que les fanes de carottes (s'il y en a). choisir les fanes les plus tendres.Puis ajouter le tout dans la poêle.Salez, poivrez, assaisonnez selon votre goût. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 bonnes minutes (le temps que les carottes et pomme de terre soient cuites).

Étaler les galettes de sarrasin dans un moule à tarte.
Verser les légumes poêlés sur le fond de tarte.
Dans un bol, battre l’œuf avec la crème fraîche (l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe).

Parsemez de fromage. Mettre au four pendant 15 minutes à 200°.

Bon appétit !

Fricassée de choux à la cocotte

Ingrédients :

1 chou (ou demi) rouge ou blanc ou encore frisé.
1 ou 2 carottes
oignons et/ou échalottes
1 ou 2 gousses d'ail
huile d'olive
herbes de Provence / thym
sel et poivre - cumin.
on peut ajouter :
Lardons et/ou chair à saucisses

Version végétarienne : Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le chou finement coupé ainsi que les carottes coupées en rondelles. Assaisonnez selon votre goût. laisser mijoter une demi-heure à trois quart d'heure.

Version "carnivore" :
Faire revenir les lardons avec les oignons, puis ajouter la chair à saucisse - puis le chou, les carottes etc..

Dans les deux cas, ce plat s'accompagne très bien avec de la semoule de blé, (ou autre semoule) ou pomme de terre vapeur.

Bon appétit !

lundi 23 octobre 2017

Semaine du 30 octobre au 5 nov. 2017

Pas de paniers ni de livraison en semaine 44.
Reprise en semaine 45 , soit le 9 novembre. Vakansoù mat !!

lundi 16 octobre 2017

A partir du 15 octobre 2017

Les cueillettes de légumes sont fermées et ré-ouvriront courant juillet 2018. Seuls les paniers pourront être encore commandés et livrés (à la demande) jusque dans le courant de l'hiver.

lundi 2 octobre 2017

semaine du 2 au 8 octobre 2017

Pensez couteaux et paniers pour :

Des légumes

Légumes fruits :
- Pâtissons blancs
- Courges : Potimarron "red curry" "Green d'Hokaido" ;
et courges "Pommes d'or ; galeuse ; bleu de Hongrie "

- Poivrons doux (oro ; des landes)
- Piment de la Bresse
- Tomates (variétés anciennes et cerises)
- Aubergines (Listadia ; violettes ; de Toulouse)

- Haricots à écosser à rames "Cocos bicolores"
- Maïs doux


Légumes racines :
- Pomme de Terre (variétés : Charlotte et Nicolas) -
- Betteraves rouges "ronde d'Egypte"
- Carottes
- Radis d'hiver violet de Gourney
- Radis d'hiver rond noir
- Panais
- Navet "Boule d'or" et "noir"

Légumes feuilles :
- Chou-rave
- Laitues variées
- Roquettes ; cresson
- Poireaux "jaune du Poitou"
- Bettes rouges et vertes

Bulbes :
- Échalotes


Aromatiques :
- Basilic (grand vert ; marseillais ; pourpre)
- Origan
- Aneth
- Persil

- Sauge
- Menthe

Des petits fruits
- Physalis "cerise de terre"

Autres
- Choucroute maison
- Miel (Apiculteur de Ploumilliau)

lundi 25 septembre 2017

Atelier de fabrication de choucroute et autres transformations de légumes par la lacto-fermentation.

Samedi 14 octobre 2017 à 15h30. à Keralio en Treduder

Matériels à apporter :

un bocal ou terrine de 3/4 de litre (genre Le Parfait) Stérilisé avec son caoutchouc stérilisé (neuf)
une terrine de 125 stérilisé avec son caoutchouc stérilisé (neuf)
un couteau à légumes
une planche à découper
une mandoline

Limité à 8 personnes

Inscription obligatoire : auprès de Jocelyne 06 68 37 53 99
ou joce@cueillettes-de-keralio.pro

Une participation de 9 € vous sera demandée.

lundi 28 août 2017

Ramassage Pomme de Terre sur Champ - samedi 2 septembre 2017

Malgré le succès de samedi dernier, une nouvelle date est programmée - le ramassage est prévu samedi 2 septembre à partir de 15h. à l'entrée du chemin de randonnée qui mène à Keralio, au départ du lieu-dit "Guerallen" - route du Roscoat (à Treduder évidemment !) Ne reste plus que la Charlotte !

Il vous suffira de suivre la machine et ramasser les quantités désirées. Tarifs au ramassage pour toutes variétés confondues : 1.40€/KG. Pensez à amener cageots et/ou sacs. Petit outil à main et gants !

et surtout .... n'hésitez pas à en parler autour de vous - je vous invite néanmoins à consulter le blog au cas ou la météo serait capricieuse !

Ramassage PDT sur champ

lundi 7 août 2017

Atelier sur la Lacto-fermentation

Lundi 14 Août de 14h30 à 16h30
à l'écocentre de Pleumeur Bodou
Information et inscription au 0677510110.

Atelier patisseries véganes

Les samedis 19* et dimanche 27 août
Animé par Thimotée Messager à Lannion
Infos et réservations au : 06 26 39 49 67 / 02 96 15 82 41

samedi 29 juillet 2017

Annulation du ramassage de pomme de terre - samedi 29 juillet 2017

Pas de bonnes conditions pour le ramassage des pommes de terre - terre trop humide - temps désagréable, le plus sage est donc d'annuler !

report pour la fin du mois

merci pour votre compréhension

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